Este încurajarea consumului de brânză tradițională și non-industrială, țările din regiunea Balcanică având o tradiție îndelungată în producția de brânzeturi. În procesul de fermentație al brânzeturilor sunt implicate microorganism, cele care dau gustul special „balcanic” și care sunt reduse în producția industrială.
Îmbunătățirea perspectivelor și strategiei locale de a învăța din experiența altor regiuni și țări, de a stimula și sprijini inovarea și de a dobândi aptitudini și a obține mijloace pentru îmbunătățirea calității serviciilor furnizate în agro-turism.
Producție și consum durabil: încurajarea și promovarea manufacturii brânzeturilor tradiționale și non-industriale și publicitatea cooperativelor și asociațiilor care vor fi implicate în proiectul de cooperare;
Inovare: sprijinirea cu soluții inovative și transferul de tehnologii noi către fermierii, asociațiile și cooperativele implicate în proiect pentru menținerea unui sector productiv la nivelul teritoriului GAL-urilor partenere care sunt brăzăriile locale și stânele;
Sănătate publică: încurajarea comunității să investească într-o nutriție mai sănătoasă care să genereze venituri decente pentru fermieri;
Valorificarea produselor locale pe bază de brânză prin accesarea de piețe noi, prin acțiuni de publicitate și/sau branding, prin exemple de bune practici;
Promovarea potențialului ecoturistic local prin activități culturale (drumul brânzei în Balcani, festivalurile brânzei).
Subactivități:
Subactivități:
GAL Napoca Porolissum este situat în partea de nord-vest a județului Cluj, România. Teritoriul cuprinde 14 UAT-uri (13 comune și orașul Huedin). Relieful este predominant montan, 12 din cele 14 UAT-uri fiind considerate zone montane defavorizate. GAL Napoca Porolissum implementează proiecte pentru mediul rural pe baza strategiei de dezvoltare locale. Proiectele sunt adresate fermierilor, comunităților defavorizate, tinerilor antreprenori, tinerilor din mediul rural. GAL Napoca Porolissum funcționează pe baza programului LEADER. Mai multe informații se pot găsi pe site-ul GAL: https://napocaporolissum.ro/
Prima întâlnire transnațională din cadrul acestui proiect de cooperare a avut loc în România, în teritoriul GAL Napoca Porolissum. Întâlnirea a avut loc în luna august, iar partenerii au avut oportunitatea de a cunoaște teritoriul și specificul acestuia, precum și modalitatea de preparare a brânzei. Întâlnirea de lucru a fost una interactivă, sesiunile de lucru fiind combinate cu vizite pe teren. Prima zi a fost dedicată interacțiunii dintre parteneri, prezentarea proiectului și a task-urilor fiecărui partener. Această întâlnire a avut loc în satul Rogojel, comuna Săcuieu, această zonă fiind una cunoascută pentru brânzeturile tradiționale pe care le produce și pentru modalitatea de preparare a acestora.
A doua zi partenerii au participat la ateliere de lucru și o sesiune de degustare a brânzeturilor tradiționale din comuna Măguri-Răcătău, județul Cluj. Aici, producătorii de brânzeturi de vacă în special, au pregătit o sesiunbe de degustare cu specific românesc. Zona de munte a județului Cluj, comuna Măguri-Răcătău este cunoascută pentru producătorii de lactate și pentru efectivele de bovine pe care le deține. După sesiunea de degustare, ziua a continuat cu o sesiune de lucru în comuna Căpușu-Mare. Aici, partenerii au discutat și oferit feedback pentru logo, strategia de comunicare și metodologia pentru analiza de marketing.
Ultima zi a întâlnirii a avut loc în satul Călata, comuna Călățele, unde partenerii au vizitat un producător de brânzeturi din lapte de oaie. În cadrul vizitei a avut loc și o degustare, iar partenerii au participat la o sesiune de informare cu privire la specificul zonei și a modalităților de procesare a laptelui de oaie și obținerea brânzei.
Prima întâlnire a fost foarte productivă, iar partenerii au fost mai motivați să continue activitățile proiectului.
Asociația Grupul de Acțiune Locală Napoca Porolissum
©2021 Balkan Cheese. Toate drepturile rezervate.
©2021 Balkan Cheese. Toate drepturile rezervate.
